A traves de los siglos, el queso y el vino destacan las virtudes de cada uno.
Elegir el vino es conveniente para cada cierto tipo de queso y no es una tarea facil, ya que existe una alta probabilidad de estropear el sabor de ambos productos. Pero la eleccion del vino para un plato de queso es una tarea aun mas dificil. Solo el que entiende perfectamente los vinos y conoce todas las caracteristicas y sabores del queso podra afrontarla.

Puedes probar las combinaciones de parejas perfectas en la degustacion de quesos y vinos de "AMIGOS"!

La degustacion es organisado por un sumiller espanol que le ensenara como combinar los vinos y quesos de la soleada Espana.




"Que pais es famoso por
sus mejores y variados quesos?"
Muchos nombraran a Francia o Suiza,
y solo los verdaderos gourmets diran: "Espana!"

En Espana, existen cientos de tipos de queso, 18 de ellos estan protegidas por un certificado de calidad y autenticidad de origen DOP o DO (Denominacion de Origen). Este certificado es una confirmacion del cumplimiento mas estricto de la receta del queso y tecnologia de produccion. Con la certificacion toma en cuenta los detalles mas pequenos, desde el metodo de fermentacion y el tiempo de espera hasta la raza de animales de cuya leche se produce el producto.

Casi todas las regiones de Espana tienen sus propias recetas de produccion de quesos, que nos regalan una gran variedad de tipos de quesos con leche de vaca, cabra, oveja y sus mezclas: duras, suaves, jovenes, con moho, sazonadas con vino, aceite o con la adicion de trufas y especias aromaticas.


Queso Manchego, Castilla La Mancha

Manchego es el queso mas famoso de Espana, que se elabora con leche entera de las razas de ovejas Manchega criadas en las montanas.
En documentos historicos consta que este queso fue hecho en La Mancha urante el reinado de los romanos. Este queso fue mencionado por el personaje Don Quijote en la famosa novela "El ingeniso Hidalgo Don Quijote de La Mancha" de Cervantes.

El queso manchego es duro, seco, graso y de rico sabor. El va bien con vino tinto y jamon.

Queso Tetilla, Galicia

El queso tetilla puede reconocerse facilmente por su forma conica inusual. Por su forma entre la gente este queso se llama la palabra "pecho" en su version coloquial.
La tetilla esta hecha de leche de vaca, tiene una consistencia muy suave y pegajosa.

Este queso delicado se sirve con mermelada de membrillo, pan y vino blanco.

Queso Torta del Casar, Extremadura

Torta del Casar sera un hallazgo para gastronomos. El queso es un producto de la leche fresca de oveja con un medio liquido y un olor y sabor muy picante. Su consistencia es a menudo comparada con la fondue. Antes de su comer, la

Torta del Casar se mantiene a temperatura ambiente durante varias horas, despues de lo cual se corta con un cuchillo y se sirve con pequenos palitos de pan seco. El queso se come con brut o vino espumoso espanol - Cava.

Queso Cabrales, Asturias

Cabrales es un queso espanol con moho azul hecho de una mezcla de leche de vacas, cabras y ovejas que pastan en las montanas de los Picos de Europa en el norte de Espana.
El metodo de cocinar este queso es bastante raro: se deja madurar en cuevas de piedra caliza hasta 6 meses, de los cuales esta casi completamente cubierto con moho noble.
Cabrales tiene una textura quebradiza muy suave, un sabor suave y delicado y un aroma intenso, por lo que se menciona en el refran espanol: "Huele peor que a Cabrales"

Vinos dulces como Moscatel, higos y nueces constituyen una parte conveniente de Cabrales.

Queso Idiazabal de Pastor, Navarra

Este famoso queso duro espanol esta hecho con leche de oveja latxa sin pasterizar.
El queso tiene una textura densa seca, sabor a nuez con aroma ahumado.

El queso Idiazabal joven se consume generalmente con mermelada, y el mas maduro se sirve como un aperitivo independiente. Como bebida para este queso, se recomienda sidra, vino espumoso rojo o blanco.